Ксантан гума у праху{0}}квалитетна за храну је природни полисахаридни адитив за храну произведен микробном ферментацијом. Има вишеструке функције као што су згушњавање, емулзификација, стабилизација и суспензија, и широко се користи у прехрамбеној индустрији и другим пољима.
Ксантан гума у праху{0}}како се користи у пекарским производима, побољшава задржавање воде и мекоћу пецива током печења и складиштења, чиме се побољшава текстура и продужава рок трајања.
У месним производима омекшава и побољшава задржавање воде.
У замрзнутим намирницама згушњава и стабилизује структуру хране.
Додавање ксантан гуме у праху -ксантан гуме у џемове побољшава текстуру и задржавање воде, побољшавајући квалитет производа.
У пићима делује као згушњивач и средство за суспендовање, што резултира глатком текстуром и природним укусом.
Коришћење ксантанске гуме у праху{0}}врсте хране (у комбинацији са гуар гумом и гумом од зрна рогача) у сладоледу и млечним производима стабилизује производе.
Ксантан гума у праху за храну{0}}у комбинацији са карагенаном и гумом од зрна рогача се такође често користи у преради желеа и кондиторских производа.