Ксантан гума, такође позната као ксантан гума, је широко коришћени микробни екстрацелуларни полисахарид који производи *Ксантхомонас цампестрис* путем ферментационог инжењеринга користећи угљене хидрате као главну сировину (као што је кукурузни скроб). Поседује јединствена реолошка својства, добру растворљивост у води, постојаност на топлоту и киселине/алкалије и одличну компатибилност са различитим солима. Као згушњивач, средство за суспендовање, емулгатор и стабилизатор, широко се користи у више од 20 индустрија, укључујући храну, нафту и фармацеутске производе. То је тренутно највећи-произведени и најчешће коришћени микробни полисахарид на свету.
Ксантан гума, такође позната као ксантан гума или ксантан гума, је екстрацелуларни кисели хетерополисахарид произведен ферментацијом *Ксантхомонас цампестрис*. То је полисахаридно једињење високе{1}}молекуларне-тежине које се састоји од Д-глукозе, Д-манозе и Д-глукуронске киселине у односу 2:2:1, са релативном молекулском масом која прелази 1 милион. Секундарна структура ксантанске гуме састоји се од бочних ланаца који се обавијају против-ротирања око кичме главног ланца, одржавајући структуру двоструке спирале попут штапа- кроз водоничне везе.
Параметри производа и апликације
Такође познат као ксантан гума. Примене укључују згушњиваче, средства за суспендовање итд.
Индустрије примене: храна, нафта, фармацеутски производи, итд.
Ксантан гума је тренутно најнапреднија био-гума на свету, која комбинује својства згушњавања, суспензије, емулговања и стабилизације. Количина пируватних група на крајевима бочних ланаца молекуле ксантан гуме значајно утиче на њен учинак. Ксантан гума поседује општа својства дуголанчаних-полимера, али садржи више функционалних група од типичних полимера, показујући јединствена својства под специфичним условима.
Његова конформација у воденим растворима је разнолика, показујући различите карактеристике у различитим условима.
- Особине суспензије и емулговања: Ксантан гума има одлична својства суспензије за нерастворљиве чврсте материје и капљице уља. Молекули сола ксантан гуме могу да формирају супер-везане, тракасте-кополимере, који чине крхку мрежну структуру налик гелу-, подржавајући тако морфологију чврстих честица, капљица и мехурића, показујући снажну стабилизацију емулговања и висок капацитет суспензије.
- Одлична растворљивост у води: Ксантан гума се брзо раствара у води, показујући одличну растворљивост у води. Раствара се чак иу хладној води, елиминишући потребу за компликованом обрадом и чинећи га погодним за употребу. Међутим, због своје јаке хидрофилности, ако се дода директно у воду без довољног мешања, спољашњи слој ће апсорбовати воду и набубрити у масу налик гелу-, спречавајући воду да продре у унутрашњи слој и утиче на његову ефикасност. Због тога је неопходна правилна употреба. Ксантан гума у праху, или мешавина ксантан гуме у праху и сувих прашкастих адитива као што су со или шећер, треба полако додавати у воду уз мешање да би се створио раствор.
- Својства згушњавања: Раствор ксантан гуме има карактеристику високог вискозитета при ниским концентрацијама (1% водени раствор има вискозитет који је 100 пута већи од желатина), што га чини веома ефикасним згушњивачем.
Зашто изабрати нас
Пружамо-извор из прве руке; гарантујући конкурентне цене и квалитет. Можемо да организујемо испоруку истог дана након поруџбине, обезбеђујући квалитет производа и стабилну испоруку, омогућавајући обострано корисно партнерство.
